Una coctelería inspirada en los 'cenotes' mexicanos
Aldea, en Barcelona, propone unos cócteles elegantes y técnicamente impecables que hacen viajar la clientela al otro lado del Atlántico
Con ocho meses de vida, Aldea ya ha conseguido llamar la atención de los amantes de la coctelería. En una Barcelona saturada de propuestas innovadoras, hay que tener voz propia y un discurso con cara y ojos. Y esto lo saben muy bien los bàrmans Francesco Falco y Silvia Dorninger, los padres de la idea. La pareja ha querido empapar el bar con la mística de los cenotes mexicanos. Una combinación de plantas, madera y piedra te posa en situación, pero la jugada maestra la encuentro a la barra,
