Una buena calçotada para calentar el invierno
Pocas cosas apetecen más, en invierno, que una calçotada, nuestra barbacoa invernal, disfrutando del calor de las llamas vivas, imprescindibles para degustar al 100% este vegetal tan nuestro
Los calçots nos dan muchas opciones de maridaje. Esta cebolla blanca encalçada, con IGP propia (Calçot de Valls), hecho a fuego vive, llega siempre acompañada del romesco, una salsa a base de frutos secos, ajos, tomate y ñora. Para hacerlo bien, lo acabamos con una buena carne a la brasa. Nuestra propuesta es combinarlos con vino, está claro. Y también con porrón, porque, si hablamos de tradición —y la calçotada lo es—, con porrón la haremos doble. También haremos caso al dicho:
