Una bona calçotada per escalfar l'hivern
Poques coses venen més de gust, a l’hivern, que una calçotada, la nostra barbacoa hivernal, gaudint de l’escalfor de les flames vives, imprescindibles per degustar al 100% aquest vegetal tan nostre
Els calçots ens donen moltes opcions de maridatge. Aquesta ceba blanca encalçada, amb IGP pròpia (Calçot de Valls), feta a foc viu, arriba sempre acompanyada del romesco, una salsa a base de fruita seca, alls, tomàquet i nyora. Per fer-ho bé, l’acabem amb una bona carn a la brasa. La nostra proposta és combinar-los amb vi, és clar. I també amb porró, perquè, si parlem de tradició —i la calçotada ho és—, amb porró la farem doble. També farem cas a la dita: beure amb porró f
