Vino dulce, el tesoro olvidado
Unos de los vinos más tradicionales de casa nuestra se han convertido en poco más que un recurso gastronómico que solo los mejores sumilleres y algunos cocineros emplean. Quizás para valorarlos de verdad, hay que conocerlos bien y saber con qué tomarlos
Los vinos dulces han pasado en pocos años de ser un verdadero tesoro a convertirse, para muchos, en un estilo olvidado. Cierto es que algunas elaboraciones de muy poca calidad han tenido fuerza a ver, pero esto no puede ser motivo suficiente porque desaparezcan de la casas de la
gente y solo tengan espacio a las cocinas y las salas de los restaurantes de alta gastronomÃa. Quizás el que nos hace falta para valorar como se merece el buen vino dulce es conocerlo y entenderlo de verdad, y tambiÃ
