Consejos para cocinar boniato

¿Cómo elegirlo? Tiene que ser muy firme y con la cáscara de color uniforme. Si queréis para hacer al horno, elegidlos todos de la misma medida, porque estén todos a punto con el mismo tiempo de cocción. ¿Cómo conservarlo? Se tiene que guardar en un lugar el máximo de fresco posible —pero no a la nevera— sin luz y muy ventilado. No los tengáis en bolsas de plástico, puesto que enseguida germinarían y se echarían a perder. ¿Es saludable? Los al