Consejos para cocinar langostino

¿Cuándo es temporada? Aunque los encontraréis todo el año, a partir del otoño y los meses fríos es cuando encontraréis los mejores langostinos frescos en las pescaderías. ¿Cómo elegirlos? Los langostinos frescos deben tener una consistencia firme, la cáscara semitransparente y los ojos bien redondeados. Hay que consumirlos pronto, si son frescos; si no lo hacéis inmediatamente, la mejor opción es congelarlos para descongelarlos en la nevera, en un recipiente con rejilla, 24