Consejos para cocinar rebozuelos

¿Cómo encontrarlos? Como la mayoría de setas, son de otoño, y pueden alargar la temporada hasta el inicio del frío. En esta época, los encontraréis frescos, pero el resto del año podréis encontrarlos deshidratados, solos o mezclados con otras setas. ¿Cómo conservarlos? Pierden hidratación y turgencia, una vez recolectados, así que se han de cocinar enseguida, si los compráis frescos. Si no podéis, es mejor deshidratarlos al sol y conservarlos en un bote de cristal hermét