Consells per cuinar rossinyols

Com trobar-los? Com la majoria de bolets, són de tardor, i poden allargar la tempora da fins a l’inici del fred. En aquesta època, en trobareu de frescos, però la resta de l’any en podreu trobar deshidratats, sols o barrejats amb altres bolets. Com conservar-los? Perden hidratació i turgència, un cop collits, així que s’han de cuinar de seguida, si els compreu frescos. Si no podeu, és millor deshidra tar-los al sol i conservar-los en un pot de vidre hermètic, o bé escalda