Terrinas. El clásico que vuelve

Todo el que tenéis que saber para estar al día

Aprendió a cocinar a los siete años con su abuela y a los veinte entró a la escuela de restauración. Hoy, es el responsable de la carta de la esquina, en pleno centro de Barcelona

De como tener los botes adecuados es la mejor manera de evitar que nos aparezcan invitados inesperados, especialmente ahora que empieza la primavera

La actriz catalana nos confiesa sus tentaciones gastronómicas

La primavera siempre llega con buenas noticias: al mercado vuelven productos de temporada con que podemos preparar platos buenísimos, como los que nos propone Sandra Pisa este mes, con los espárragos verdes, las judías secas, la merluza y las zanahorias

Las tarrinas son preparaciones que siempre tendríamos que tener como fondos de armario —o de despensa—. Se pueden elaborar con todo tipo de ingredientes, dulces y salados, y tanto pueden ser un entrante como unos postres

Me acerco hasta la sierra de Ocata, en las afueras de l'Ametlla del Vallès, para conocer Pep Salsetes, un referente de la cocina catalana, que me espera con una crema con regusto de cocina romana antigua

La cocina italiana tiene muchas similitudes con la nuestra, tanto en cuanto a los ingredientes como las técnicas de cocción. Sin embargo, a veces preparamos platos italianos sin tener en cuenta los métodos tradicionales de las mamme y las nonne

Todo el mundo critica pero que ya está instaurada en el calendario como si se tratara de un día festivo o una fruta del tiempo. Querer estar más delgados en verano está muy bien, pero puede ser contraproducente y, incluso, peligroso cuando lo hacemos mal

Con una mezcla deliciosa de quesos y los ingredientes que nos vengan más de gusto, podemos preparar recetas deliciosas y con un toque dorado y crujiente espectacular. podemos hacer de carne, de verduras, de pez o, todo un clásico, de pasta

Tres referencias que siguen un método de elaboración singular que hemos heredado de los romanos

Una nueva normativa europea que entró en vigor en diciembre obliga los vinos a mostrar los ingredientes y la declaración nutricional al hashtag

'Benditto' apuesta por el vermut nocturno y promueve la 'dolce vita' con una colección sideral de platos fríos y líquidos italianos

Relegadas por el lúpulo desde hace siglos, hoy son un elemento que, muy aplicado, proporciona complejidad y complementos ciertas recetas de manera magistral

Una fábrica de anís convertida en un restaurante con productos de km0

En la plaza del Sol, el coro del barrio de Gracia de Barcelona, acaba de abrir 'Sin', una tienda especializada en líquidos de calidad, de procedencias diversas, aptas para todos los públicos

Recetas clásicas, cocina mediterránea, dulces sin azúcar y, incluso, un espacio para la nostalgia. El marzo llega cargado de buenas lecturas gastronómicas para todos los gustos!