10 elaboraciones variadas y saludables con pasta, el ingrediente estrella de la cocina de Erasmus

Mucha gente, no solo los estudiantes de Erasmus, tienen poco tiempo para parar un momento y prepararse las diferentes comidas del día. Es por eso que esta elaboración, cómo muchas de las que veremos, es perfecto. Además, estamos hablando de un plato ligero y saludable en el cual os proponemos que elaboráis vosotros mismos la salsa pesto de la ensalada que acompañará a los tirabuzones de pasta, puesto que es mucho mejor que comprarla preparada.

Seguimos en la línea del plato anterior; sencillo, rápido de preparar y saludable. En este caso os animamos a jugar con las texturas de la ruca, el tomate, la pasta y el ajo. Hay que destacar, también, que el hecho de añadir ruca a un plato de pasta os ayudará a tener una mejor digestión.

Al pensar en un plato de macarrones, seguramente, os venga a la cabeza la carne picada que los acompaña y los convierte en plato único. Sin embargo, existe otro ingrediente de origen vegetal con mucho sabor que tradicionalmente complementa a la pasta, la berenjena. És una proposta de Miquel Àngel Roque.

Cortar en dados los vegetales, añadir el cuscús crudo y al horno, más fácil imposible. Muchas veces los platos más simples pueden ser los más buenos, en este caso, incluso, hablamos de una elaboración muy saludable y digestiva a la que podemos añadir hierbas aromáticas y especies para darle nuestro toque personal.

Con este plato tendremos que olvidar la sencillez que comentábamos anteriormente. Carles Tejedor plantea dos elaboraciones, un relleno y un consomé, para acompañar a los macarrones, es recomendable comprar rigatoni. Con la elaboración de Tejedor podréis sorprender a cualquier comensal en alguna de las cenas que están por llegar, puesto que supone un plato caliente y energético perfecto por las épocas más frías.

Si hay algo que caracteriza a los estudiantes de Erasmus, además de comer mucha pasta, es, obviamente, que todos ellos viajan. Este plato, pues, lo proponemos para toda la gente que quiera volar desde casa y conocer uno de los sabores más característicos de Tailandia. El 'Pad Thai' es un plato muy parecido al Ramen que se elabora, generalmente, con tallarines de arroz. Su punto fuerte es su variedad de sabores y texturas.

Nos vamos de fiesta y os presentamos, de nuevo, uno de los participantes de la edición 2021 del concurso 'El plat favorit' de la revista 'Cuina', la fideuada. Del mismo modo que la lasanya clásica de Ada Parellada, este es un plato que está, y ha sido, literalmente, en boca de todos, pero que quizás no todo el mundo se ha animado a cocinar. Incluso, si estás de Erasmus lejos de casa y te decides, puedes acabar sorprendiendo a tus compañeros de habitación con un plato de casa.

Espaguetis de maíz con carbonara de setas y soja forma parte, también, de las diferentes propuestas que hemos incluido dentro de esta lista destinada a reinventar los platos de pasta tradicionales. David Caballero combina los espaguetis de maíz con soja y setas para jugar con el sabor dulce y salado de los dos ingredientes, y lo acaba ligando todo con una carbonara con base de mantequilla.

Acabamos la lista con una receta que une los dos conceptos que hemos querido destacar en esta compilación, la sencillez de los platos de pasta y sus posibilidades de innovación. Encontraréis, pues, en estos tirabuzones de garbanzos, perfectos para los celiacos, con salsa de pimiento, escapando del tomate tradicional, con anacardos y albahaca un gusto nuevo y a la vez conocido.