Navidad es tiempo de compartir, de reunirse alrededor de la mesa y de disfrutar de platos que evocan calidez y celebración. Cada vez más familias buscan opciones que se adapten en todas las dietas sin renunciar al sabor ni a la tradición, y, en este sentido, las recetas veganas, como las que encontraréis en estas páginas, ofrecen una alternativa creativa y deliciosa que puede sorprender incluso los paladares más clásicos.
Un buen ejemplo es lo dal de lentejas rojas, un plato de origen indio que aporta cremositat, especies aromáticas y un toque reconfortante ideal para las noches frías. A mesa, también pueden brillar unos pierogi de champiñones, rellenados con intensidad y suavidad a la vez, que nos transportan a la cocina de Europa del Este con un aire festivo. Para los quienes no pueden imaginarse una Navidad sin dulces, los lussekatter, los tradicionales panecillos suecos de Santa Llúcia, se reinventan en versión vegana con una textura esponjosa que perfuma toda la casa. Y, para equilibrar el menú, nada mejor que una ensalada de col roja, zanahoria y nueces, fresca, crujiente y llena de color, que aporta contraste y ligereza.
Estas propuestas os ayudarán a enriquecer las fiestas con sabores nuevos, texturas sorprendentes y aromas deliciosos.
