Preparación
- Rasgar el bacalao, desalinizado.
- Mezclarlo con la miga de pan, el perejil y el ajo picado y el huevo.
- Amasarlo hasta que se forme una masa homogénea.
- Salarlo.
- Hacer las albóndigas con las manos y rebozar en harina.
- Freir las albóndigas por tandas, en aceite caliente, hasta que se doren.
- Opcionalmente, acompañarlas de un buen sofrito de cebolla y tomate.
