• Para el glaseado: poned todos los ingredientes en un recipiente y removedlos con una bateadora manual hasta que queden muy combinados.
• Limpiadlas aletas de pollo y poned un poco de sal. Ponedlas en una bandeja de horno con un rayo de aceite, salsead-las bien con la mitad del glaseado y cocedlas 25 min a 200 ºC, Giradlas y cocedlas 20 min más.
• Si hace falta, añadid algo más de glaseado sobre las aletas, y volvedlas a poner al horno, con el grillo a potencia mediana, 10 min.
• Retirad la bandeja del horno y poned las aletas en una bandeja para servir, acompañadas con del cilantro picado, las cebollas cortadas a grillos, la pimienta de Alepo y un poco de sal en escamas. Poned la salsa sobrante de la cocción en un bol, para poderlas mojar.