Preparación
- Cortar toda la verdura y las setas en bastones de la misma medida.
- Poner el wok al fuego. Esperar a que esté muy caliente y añadir un chorro de aceite de oliva. Incorporar los pimientos, los espárragos, los ajos tiernos y las judías verdes. Saltearlo durante 5 minutos.
- Añadir las setas y saltearlo durante 2 minutos más.
- Echar encima de las verduras un chorro de salsa de soja y dar un par de vueltas. Retirarlo del fuego.
- Mientras se hace la verdura, hornear el bacalao durante 10 minutos a 180 ºC, aproximadamente. El bacalao estará en su punto cuando su interior llegue a 40 ºC.
- Servir las verduras y disponer encima el bacalao. Acabar el plato con un hilo de aceite de oliva.