Preparación
- Disolver la levadura en la leche tibia con la ayuda de una batidora, y reservar.
- Mezclar los 75 g de mantequilla pomada con los huevos y el azúcar, incorporar la leche con la levadura y añadir la harina tamizada, poco a poco, sin dejar de batir.
- Añadir un poco de sal.
- Dejar reposar la masa 30 min y extender sobre una mesa, formando una capa de 0,5 cm.
- Cortar las berlinas y dejar fermentar 1 h, a temperatura ambiente.
- Freír a fuego lento, secar y dejar enfriar.
- Mezclar el chocolate con los 200 g de mantequilla, fundir al baño maría y bañar las berlinas. Dejar enfriar antes de servir.