Preparació
- Dissoleu el llevat en la llet tèbia amb l’ajuda d’una batedora, i reserveu-ho.
- Barregeu els 75 g de mantega pomada amb els ous i el sucre, incorporeu-hi la llet amb el llevat i afegiu-hi la farina tamisada, a poc a poc, sense deixar-ho de batre.
- Afegiu-hi una mica de sal.
- Deixeu reposar la massa 30 min i estireu-la sobre una taula, formant una capa de 0,5 cm.
- Talleu les berlines i deixeu-les fermentar 1 h, a temperatura ambient.
- Fregiu-les a foc lent, assequeu-les i deixeu-les refredar.
- Barregeu la xocolata amb els 200 g de mantega, foneu-ho al bany maria i banyeu-hi les berlines. Deixeu-les refredar abans de servir-les.