Preparación
- En un cazo al baño María, deshacer el chocolate con la mantequilla y mezclarlo con unas varillas de cocina. Una vez muy mezclado y fuera, dejar que se enfríe ligeramente.
- En un bol, batir los huevos con las yemas hasta montarlas, de forma que tripliquen el volumen inicial. Añadir la harina tamizada con la ayuda de una espátula e incorporar el chocolate, fundido y templado. Mezclar bien y dejarlo reposar 2 horas.
- Forrar moldes metálicos pequeños con papel de horno y llenarlos con la mousse de chocolate. Hornearlos a 190 ºC, 5-6 minutos, hasta que los coulants cuajen por la parte exterior. Servirlos acabados de salir del horno.