Preparació
- En un cassó al bany maria, desfeu la xocolata amb la mantega i barregeu-ho amb unes varetes de cuina. Un cop ben barrejat i fos, deixeu que es refredi lleugerament.
- En un bol, bateu els ous amb els rovells fins que muntin, de manera que tripliquin el volum inicial. Afegiu-hi la farina tamisada amb l’ajuda d’una espàtula, i incorporeu-hi la xocolata, fosa i temperada. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar 2 h.
- Folreu motlles metàl·lics petits amb paper de forn i ompliu-los amb la mousse de xocolata. Enforneu-los a 190 ºC, 5-6 min, fins que els coulants quallin per la part exterior. Serviu-los acabats de sortir del forn.