Preparación

  1. Pelar y cortar la fruta en dados de 2 x 2 cm e insertarlos en una brocheta. Se puede usar la fruta que más os guste. En este caso, proponemos mango, piña, kiwi y fresas.
  2. En un recipiente, batir las yemas de huevo con la pulpa de media vaina de vainilla y el azúcar. Montar la crema sabayón con unas varillas eléctricas al baño María durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla quede muy espesa.
  3. Cubrir la fruta con esta mezcla y gratinarlo con un soplete de cocina (también se puede hacer con una salamandra o brevemente en el horno).
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