Preparación
- Cortar el pulpo en trozos de unos 2 centímetros.
- En una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos, previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata.
- Mientras se cuecen los garbanzos, preparar el sofrito. En una sartén con medio vaso de aceite de oliva, freír la otra cebolla, picada muy fina, y el pimiento verde, también picado. Cuando sean transparentes, apartar la sartén del fuego y, cuando se hayan enfriado un poco, añadir la pimienta roja.
- Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse, retirar la patata, la cebolla y los ajos.
- Pelar los ajos, picarlos bien e incorporarlo todo a la cazuela: el pulpo, el sofrito y la picada. Dejarlo cocer 10 minutos más y servir.