Crema catalana
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 40 g de Maizena
- 1 rama de canela
- piel de un limón
- Disolver la Maizena en un chorro de leche fría.
- En un cazo en el fuego, poner el resto de la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, sacarlo del fuego y dejarlo enfriar un poco.
- Aparte, mezclar las yemas con la Maizena. Añadir la leche ya templada, mezclarlo y colarlo. Volver a poner la crema en el fuego, removiéndola sin parar. Cuando empiece a hervir, sacarla del fuego y verterla sobre la bandeja de servir. Filmarla a piel con papel film para evitar que haga costra, dejarla enfriar y reservarla en la nevera.
- En el momento de servir, espolvorear azúcar por encima y quemarlo con un quemador.
