Crema cremada
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 l de llet
- 8 rovells d’ou
- 200 g de sucre
- 40 g de Maizena
- 1 branca de canyella
- pell d’una llimona
- Dissoleu la Maizena en un rajolí de llet freda.
- En un cassó al foc, poseu la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull, traieu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- A part, barregeu els rovells amb la Maizena. Afegiu-hi la llet ja temperada, barregeu-ho i coleu-ho. Torneu a posar la crema al foc, remenant-la sense parar. Quan arrenqui a bullir, traieu-la del foc i aboqueu-la sobre la plata de servir. Filmeu-la a pell amb paper film per evitar que faci crosta, deixeu-la refredar i reserveu-la a la nevera.
- Al moment de servir-la, empolseu-hi sucre per sobre i cremeu-lo amb un cremador.
