Preparación

  1. Cocer el boniato en el horno envuelto con papel de aluminio unos 40 minutos a 200 ºC.
  2. Pelar el boniato y triturarlo junto con la nata, el agua, el azúcar y la canela, hasta que quede una crema muy fina.
  3. Colar la crema y llenar el sifón. Enroscar la cápsula, agitarlo y reservarlo en la nevera.
  4. En el momento de servir, repartir una capa de natillas de chocolate en cada copa. Volver a agitar el sifón y poner la espuma sobre la crema de chocolate. Servirla al momento.
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