Crema de mascarpone con compota de pera Conference
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la crema de mascarpone:
- 150 g de mascarpone
- 100 g de queso cremoso
- 2 cucharadas de jarabe de agave
- la cáscara de 1/2 limón rallado
Para la compota de pera:
- 100 ml de agua
- 25 g de azúcar
- 5 ml de zumo de limón
- 1 trozo de cáscara de limón
- 2 peras Conference
- ½ cucharadita de canela molida
- Para la crema de mascarpone: en un bol, mezcláis los dos quesos. Añadid el jarabe de agave y la cáscara de limón rayado, y volvedlo a mezclar fis que quede homogéneo.
- Repartís la crema de mascarpone a los vasos donde serviréis los postres, y reservadlos a la nevera.
- Para la compota de pera: en un cazo, posáis el agua, el azúcar, el zumo y la cáscara de limón, y calentadlo fis que se forme un almíbar.
- Peláis las peras y retirad las semillas; cortadlas a dados de aproximadamente 1 cm. Añadidlas al almíbar, con la canela.
- Tapáis el cazo y cocedlo a fuego suave, fis que sean muy blandas, removiéndolas de vez en cuando (unos 20-30 min). Retiráis la cáscara de limón.
- Repartís la compota a los vasos, cubriendo la crema de mascarpone, y saboreadlo mientras la compota todavía sea tibia.
