Crema de mascarpone amb compota de pera Conference
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la crema de mascarpone:
- 150 g de mascarpone
- 100 g de formatge cremós
- 2 cullerades de xarop d’atzavara
- la pela de 1/2 llimona ratllada
Per a la compota de pera:
- 100 ml d’aigua
- 25 g de sucre
- 5 ml de suc de llimona
- 1 tros de pela de llimona
- 2 peres Conference
- ½ culleradeta de canyella molta
- Per a la crema de mascarpone: en un bol, barregeu els dos formatges. Afegiu-hi el xarop d’atzavara i la pela de llimona ratllada, i torneu-ho a barrejar fis que quedi homogeni.
- Repartiu la crema de mascarpone als gots on servireu les postres, i reserveu-los a la nevera.
- Per a la compota de pera: en un cassó, poseu l’aigua, el sucre, el suc i la pela de llimona, i escalfeu-ho fis que es formi un almívar.
- Peleu les peres i retireu-ne les llavors; talleu-les a daus d’aproximadament 1 cm. Afegiu-les a l’almívar, amb la canyella.
- Tapeu el cassó i coeu-ho a foc suau, fis que siguin ben toves, remenant-les de tant en tant (uns 20-30 min). Retireu la pela de llimona.
- Repartiu la compota als gots, cobrint la crema de mascarpone, i assaboriu-ho mentre la compota encara sigui tèbia.
