Preparación

  1. Infusionar la nata con el cardamomo verde y la piel de naranja. Colarlo.
  2. Preparar una crema inglesa con la nata, el azúcar y las yemas. Dejarla enfriar.
  3. Llenar un sifón de ½ litro y cargarlo con una carga de gas N2O.
  4. Reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
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