Preparación

  1. Poner la leche de coco, el azúcar y el arroz en un cazo al fuego. Dejarlo hervir un par de minutos, mezclándolo bien para que se disuelva el azúcar y no se enganche el arroz.
  2. Tapar el cazo con papel de aluminio e introducirlo en el horno, ya caliente, durante 45 minutos a 170 ºC.
  3. Hidratar la gelatina en agua fría.
  4. Sacar el cazo del horno, incorporar la yema y remover bien. Incorporar la gelatina escurrida y mezclar.
  5. Repartir el arroz en flaneras individuales de silicona y reservarlo en la nevera. Una vez cuajado, desmoldarlo y servirlo con coulis de fresa.
Portada Cuina 283

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