Flan de queso con pimienta y romero

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Raciones 4

Rápida y sencilla Vegetariana Sin
gluten

Ingredientes

5 huevos
400 ml de nata
Nata
A pesar de designar, en realidad, la materia grasa emulsionada (la crema) de la leche, que, al reposar, sube parcialmente a la superficie, el concepto 'nata' se suele asociar más con el resultado de montar esta crema en frío, a mano o a máquina, para incorporarle pequeñas burbujas de aire, que le dan esponjosidad. E incluso, a menudo, con el invento que hizo el mítico cocinero francés Vattel, batiéndola con azúcar en polvo y perfumándola con vainilla, para hacer lo que los franceses denominan 'chantilly'. A pesar de que, en 1931, Charlie Goetz empezó a experimentar con anhídrido carbónico y monóxido de nitrógeno para producirla de manera industrial e instantánea, no sería hasta 1948 que esta técnica sacó al mercado los primeros esprays de nata montada, que se han decantado por el segundo tipo de gas, puesto que el primero acidificaba ligeramente el resultado.
líquida
200 ml de leche
100 g de queso cremoso
75 g de queso semicurado
10 cucharadas de azúcar
4-5 cucharadas de miel
2 cucharadas de mezcla de pimientas
romero fresco

Flan de queso con pimienta y romero Becky Lawton

5 huevos
400 ml de nata
Nata
A pesar de designar, en realidad, la materia grasa emulsionada (la crema) de la leche, que, al reposar, sube parcialmente a la superficie, el concepto 'nata' se suele asociar más con el resultado de montar esta crema en frío, a mano o a máquina, para incorporarle pequeñas burbujas de aire, que le dan esponjosidad. E incluso, a menudo, con el invento que hizo el mítico cocinero francés Vattel, batiéndola con azúcar en polvo y perfumándola con vainilla, para hacer lo que los franceses denominan 'chantilly'. A pesar de que, en 1931, Charlie Goetz empezó a experimentar con anhídrido carbónico y monóxido de nitrógeno para producirla de manera industrial e instantánea, no sería hasta 1948 que esta técnica sacó al mercado los primeros esprays de nata montada, que se han decantado por el segundo tipo de gas, puesto que el primero acidificaba ligeramente el resultado.
líquida
200 ml de leche
100 g de queso cremoso
75 g de queso semicurado
10 cucharadas de azúcar
4-5 cucharadas de miel
2 cucharadas de mezcla de pimientas
romero fresco

Batir los huevos con el azúcar, la nata, la leche, el queso cremoso y el queso semicurado rallado.
En unas flameras individuales, añadir miel y llenarlas con la preparación anterior. Ponerlas en el horno, al baño María, unos 45-50 minutos, a 170 ºC.
Con un cuchillo, picar los granos de pimienta y un poco de romero.
Cuando los flanes estén fríos, desmoldarlos y servirlos con la mezcla de pimientas y romero y unas gotas de miel.