Preparación

  1. Picar las anchoas y las aceitunas muy pequeñas.
  2. Mezclar el huevo y la mantequilla. Añadir la harina y las aceitunas con las anchoas. Trabajarlo hasta conseguir una masa.
  3. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa muy delgada entre dos papeles de horno. Reservar un rato en el congelador. Cortar las galletas de la forma deseada y cocerlas, directamente congeladas, unos 8-10 minutos a 190 ºC.
  4. Servir las galletas acompañadas con un tomate cortado en dados aliñado con orégano, aceite y sal.

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