1. En un bol ancho, poner todos los ingredientes secos y mezclarlos.
2. Añadir el aceite o la mantequilla fundida despacio, mientras se sigue mezclando.
3. Ir añadiendo el agua y mezclándolo todo hasta que se forme una pasta no muy dura.
4. Calentar una sartén, untarla con aceite y espolvorear un poco de sémola. Formar una bola con la masa e ir esparciéndola por la sartén, a fuego bajo. Amoldar los bordes con una cuchara para que quede redonda.
5. Girarla con la ayuda de un plato, como si fuera una tortilla.