Preparación
- Dejar 30 min en el congelador las copas o bolas que se usarán.
- Mientras, abrir el melón por la mitad y hacer unas 20 bolas muy redondas. Reservar.
- Licuar el resto de la pulpa y mezclar con la leche de coco. Tiene que quedar una sopa con una densidad cremosa.
- Sacar las copas del congelador y añadir la sopa de coco y melón, las bolas de melón y las de helado de menta hechas con un utensilio para hacer bolas.
- Decorar con unas hojas de menta por encima y servir rápidamente.