Preparación

  1. Triturar las fresas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Cocerla durante 5 minutos, sacarla del fuego y dejarla enfriar.
  2. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Montar las yemas con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Semimontar la nata. Mezclar las yemas con el yogur y añadir con cuidado las claras y la nata.
  3. Disponer el helado dentro de los moldes, alternándolo con el puré de fresas. Reservar en el congelador hasta el momento de servir.

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