Preparación

  1. Poner una cazuela al fuego y empezar a hacer un sofrito con los ajos picados y la cebolla troceada muy pequeña. Cuando esté muy confitado, incorporar el tomate rallado. Dejar reducir bien para que todos los sabores se amalgamen.
  2. Incorporar las lentejas, hervidas previamente, con un poco de caldo de las lentejas, y dejar cocer unos minutos.
  3. Añadir los calamarcitos (retirar previamente la pluma), las almejas y el azafrán. Dejar que hierva unos 5 min, el tiempo que tardarán en cocerse los calamarcitos y abrirse las almejas. Dejar en su punto de sal y ya se puede servir.

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