Preparación

  1. Hacer una incisión en la base de los tomates y escaldarlos en agua hirviendo, 30 segundos. Pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en dados pequeños.
  2. A fuego medio, saltear la cebolla cortada en láminas en una sartén con un chorro de aceite.
  3. Añadir los ajos tiernos, las setas limpias y cortadas en trozos, el orégano y el jamón.
  4. Saltear a fuego medio, hasta que las setas hayan perdido toda el agua.
  5. Añadir el tomate y continuar sacudiendo la sartén con determinación.
  6. Hervir los macarrones en abundante agua con sal unos 10 minutos, colarlos y pasarlos por la sartén.
  7. Dar un par de vueltas, sacudir y añadir el queso parmesano.

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