Preparación
- Para el pesto: escaldar las hojas de albahaca en agua hirviendo, 10 s, y enfriar con agua y hielo. Poner todos los ingredientes en la Thermomix y triturar.
- Poner los mejillones a hervir en una olla, cubiertos con medio dedo de agua.
- Cuando se empiecen a abrir, añadir el pesto y dejar hervir 30 s más.
- Remover.
- Servir en un plato hondo.
Un plato de los restaurantes Cullera de Boix
- Cullera de Boix Boqueria. Hospital, 3. Barcelona. 93 412 49 44
- Cullera de Boix Urquinaona. Ronda San Pere, 24. Barcelona. 93 268 79 82