Mithai: pastelitos de almendra y pistacho
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 40 g de mantequilla sin sal
- 100 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar
- 75 ml de nata líquida
- 4 almendras picadas, molidas pero sin que lleguen a formar una pasta
- 10 pistachos y, del mismo modo que las almendras, que queden en trozos para espolvorear la masa
- En un cazo al fuego, deshacer la mantequilla, añadir las almendras molidas o en polvo, el azúcar y la nata líquida. Bajar el fuego y removerlo entre 10 y 12 minutos, impidiendo que se enganche. Lo mejor es usar una espátula e ir haciendo fuerza y elevándolo.
- Subir el fuego hasta que la mezcla se oscurezca.
- Forrar una base o un recipiente poco profundo (mejor si es antiadherente) con papel film transparente. Verter la mezcla y alisarla con la parte posterior de una cuchara.
- Acabar la parte de arriba del dulce con las almendras y los pistachos molidos. Reservar en la nevera un mínimo de una hora (si pueden ser dos horas, mejor).
- Sacarlo de la nevera y cortarlo en forma de diamantes (o de la forma que se prefiera). Servir frío.
