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Preparación

  1. Limpiar y salpimentar los muslos.
  2. Rellenar con los calçots y las ciruelas.
  3. Una vez rellenos, atar con un hilo de algodón.
  4. Poner en una cazuela los muslitos atados, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Añadir el aceite, las cebollas cortadas, el medio litro de vino cabernet, la cabeza de ajos, la canela y el caldo de los despojos.
  6. Asar lentamente en el horno unas 2 h.
  7. Hacer salsa de la bresa y servir con los muslitos.

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