Preparación

  1. Preparar un caldo con las carnes, la manteca y las alubias.
  2. Dejarlo hervir un par de horas reitrando la escuma de vez en cuando.
  3. Añadir a la olla la col, las zanahorias, las patatas y los puerros.
  4. Hacer la pelota mezclando las carnes con el huevo, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y la miga de pan, y cuando sea consistente, enharinarla.
  5. Un rato después, añadir los fideos y la pelota, y en el último momento la butifarra negra.
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