Preparación

  1. Calentad los aceites en un wok y añadid las cebollas, tajadas a tiras, el tofu, cortado a cubos, los ajos, laminados, y la pimienta de Alepo. Saltadlo hasta que la cebolla quede blanda.
  2. Peladlas gambas y añadidlas al wok. Saltadlas hasta que queden cocidas.
  3. Añadid el huevo y removedlo, hasta que quede cuajado. Incorporad el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de ostras, los tallarines de arroz y 350 ml de agua. Tapadlo y dejadlo cocer, removiéndolo de vez en cuando.
  4. Cuando los tallarines estén cocidos, añadid la zanahoria, rallada , y los brotes de soja, y removedlo bueno para que se integren los sabores.
  5. Antes de servirlo, regadlo con el zumo de las limas y añadid los cacahuetes, picados.
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