1. Poner a cocer tres manzanas al horno con azúcar, piel de naranja y canela. Pelar la manzana restante y cortarla muy fina.
2. Cortar un disco de 20-25 cm de hojaldre, llenarlo de manzana al horno y cubrirlo con la manzana laminada; untarlo con mantequilla y azúcar, y cocerlo al horno a 180 ºC.
3. Montaje: colocar el disco de hojaldre relleno de manzana en el centro del plato y acabarlo con una bola de helado de regaliz encima. El helado se puede comprar bueno y hecho.