Preparación:

1. Precalentar el horno a 170 ºC.
2. Exprimir el zumo de las naranjas y rallar la cáscara de una de ellas. Reservar.
3. En un recipiente, mezclar bien el zumo de naranja, la miel y la ralladura.
4. Cortar los extremos de las judías verdes y el hinojo a láminas finas con la ayuda de una mandolina o cuchillo.
5. En una bandeja apta para el horno, pintar la base con aceite y poner el salmón con las judías verdes, el hinojo laminado y las lonchas de naranja, salpimentar y mojar con la salsa de naranja. Cocer 15-20 min.
6. Retirar del horno y servir.

 

Consejos:

1. Podéis sustituir las judías por espárragos verdes.