Preparación
- En un recipiente, macerar los filetes con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado finamente, pimienta roja, sal y pan rallado. Dejar reposar la carne en esta mezcla durante 2 horas, antes de cocinarla.
- En una bandeja de horno, cocer las zanahorias, peladas y troceadas, con un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y las hierbas aromáticas, durante 10 minutos y a 180 ºC.
- Una vez macerados los filetes, freírlos en una sartén caliente y servirlos, troceados y acompañados con las zanahorias asadas.