Gastroquiz: Marc Ramos
Este blanenc de 33 años cocina desde que tenía 17, en restaurantes de la Costa Brava y de Barcelona. hace seis que cogió las riendas del Sinofos, en el centro de Girona, donde apuesta por la cocina de proximidad.
¿Qué ingrediente no falta nunca a su despensa?
La mantequilla, el cerdo, el ajo y la sal. Especialmente el cerdo, porque da mucho de juego y es buenísimo!
¿Qué ingrediente le falta para probar y se muere de ganas?
Tengo curiosidad para probar las turmes, para conocer la textura y el sabor, y todavía no he tenido ocasión.
El viaje gastronómico de su vida sería…
México o Perú. Me llama la atención su comida de calle y la calidad con que se hace.
