Gastroquiz: Rodrigo Martínez
El argentino ha trabajado con chefs como Martín Berasategui, Koldo Royo y Nandu Jubany. El 2013, se instaló a Andorra para trabajar a Sport Hoteles y el Hermitage, y el 2022 abrió el restaurante Beç, que, en poco tiempo, se ha convertido en un referente
¿Qué ingrediente no falta nunca a su despensa?
El arroz. Para mí es indispensable. Lo puedes combinar con muchos sabores y jugar con las texturas, hacer platos fríos, calientes, de verano, de invierno, de otoño… Su versatilidad, sobre todo si es de buena calidad, me encanta.
¿Qué ingrediente le falta para probar y se muere de ganas?
Hoy en día, no probar un producto es casi imposible, puesto que casi todo lo tenemos al alcance. El que me parece más intere
