Rodrigo Martínez: "A Catalunya no sou conscients de l’oferta gastronòmica que hi ha a Andorra"
L'argentí ha treballat amb xefs com Martín Berasategui, Koldo Royo i Nandu Jubany. El 2013, va instal·lar-se a Andorra per treballar a Sport Hotels i l’Hermitage, i el 2022 va obrir el restaurant Beç, que, en poc més de dos anys, ha esdevingut un referent
Quin ingredient no falta mai al seu rebost?
L’arròs. Per a mi és indispensable. El pots combinar amb molts sabors i jugar amb les textures, fer-hi plats freds, calents, d’estiu, d’hivern, de tardor… La seva versatilitat, sobretot si és de bona qualitat, m’encanta.
Quin ingredient li falta per tastar i se’n mor de ganes?
Avui dia, no tastar un producte és gairebé impossible, ja que gairebé tot ho tenim a l’abast. El que em sembla més interessant
