Xavier Fabra y Fina Domingo: "QuintaForca es la manera que he encontrado para disfrutar de la vida"
Gastronomía real con esencia de domingo. Así se define este restaurante de pequeño formato, en el Alt Camp, que tan solo abre el fin de semana, con un menú de veinte platos para veinte personas dispuestas a abrazar la liturgia del último día de la semana
Hace 21 años que QuintaForca no es un lugar tan lejano como la expresión indica. Si la predisposición es buena, tan solo hay que acercarse muy cerca de Nulles, en la pedanía de Casafort, tierra con más viña que habitantes por metro cuadrado, y donde los hornos elaboran panes de kilo de color verde y sabor a calçot. En este pueblo carismático, QuintaForca ha resistido dos largas décadas hasta que el destino gastronómico, y el reconocimiento público en forma de premio, se han bajado del
