Xavier Fabra i Fina Domingo: "QuintaForca és la millor manera que he trobat per gaudir de la vida"
Gastronomia real amb essència de diumenge. Així es defineix aquest restaurant de petit format, a l'Alt Camp, que tan sols obre el cap de setmana, amb un menú de vint plats per a vint persones disposades a abraçar la litúrgia del darrer dia de la setmana
Fa 21 anys que QuintaForca no és un indret tan llunyà com l’expressió indica. Si la predisposició és bona, tan sols cal acostar-se ben a prop de Nulles, a la pedania de Casafort, terra amb més vinya que habitants per metre quadrat, i on els forns elaboren pans de quilo de color verd i sabor de calçot. En aquest llogaret carismàtic, QuintaForca ha resistit dues llargues dècades fins que el destí gastronòmic, i el reconeixement públic en forma de premi, han baixat del burro per treur
