Una cocina viajera con raíces ebrenses
Liderado por los hermanos Caramés, Meleta de Romero reinterpreta la tradición local con toques viajeros y producto de proximidad.
El restaurante Meleta de Romero, justo ante la playa de la Alguer de l'Ametlla de Mar, celebra la cuarta temporada ofreciendo cocina viajera con raíces ebrenses. Conducido por los hermanos Caramés, la Jazmín dirige los fogones, mientras que en Dani lo acompaña a la cocina y la Claudia gestiona la sala.
Si hay un plato que resume a la perfección la filosofidel restaurando es la clotxa de atún pibil. Tradicionalmente, consiste en un pan de campesino vaciado y rellenado de verduras escaliv
