La historia nunca explicada del requesón de Montserrat
Del mismo modo que hablamos de un origen impreciso del "tam, pan-tam que los higos son verdes", situado entre los siglos XVIII y XIX, tampoco podemos concretar cuando llega el requesón a Montserrat, pero queremos explorar la historia y ofreceros recetas.
Hace de muy mal decir cuando se puso en marcha la actividad comercial del requesón más famoso de la cristiandad. De entrada, no se hacen eco ni Joan Junceda al Auca de Montserrat, imprimida el 1923 —que trata de la estancia de una familia en una celda de Montserrat unos cuántos días— ni tampoco Joan Amades (1890-1959) al Costumari Català, publicado el 1952.
El fotógrafo, periodista e investigador Salvador Redondo, de Monistrol de Montserrat, que trabajó al monasterio, sostiene que
