Nueve restaurantes centenarios
Visitamos espacios por todo el territorio que hace un siglo o más que nos alimentan con las mejores recetas
Todos estos restaurantes tienen en común que las han visto pasar de todos colores, en un mundo que ha cambiado mucho. Son locales centenarios — y en algunos casos, incluso más antiguos— que han resistido guerras, pandemias y cambios profundos gracias a la dedicación de unos restauradores decididos a preservar la tradición.
Entaularse en ellos es casi como viajar en el tiempo y descubrir, entre plato y plato, la historia de nuestro país a través de una cocina tradicional que, por sue
